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如果你问什么是女人最大的恐惧？相信绝大多数人的答案是衰老。
无论曾经多么年轻貌美，永远都敌不过时间的力量，多精致的容颜都会日渐爬满皱纹。女人一过30岁，身体已经开始呈现老化现象，等到了45岁，不注重身体保养的话，老化速度会加快，让女人看起来比实际年龄更苍老。
因此面对衰老，女性总会想方设法“负隅顽抗”，小试民间偏方，狂买贵妇化妆品，甚至向医美靠拢，都在延缓衰老的路上渐行渐远。
新研究却告诉我们，想要永葆青春也不必那么复杂，零食柜中的“加州巴旦木”正在展现出前有未有的“抗皱”实力。可能我们只知道巴旦木是脂肪酸和抗氧化剂的丰富来源，但是它对皮肤脂质屏障和皱纹外观的影响尚不明确。
美国加州大学戴维斯分校（UC Davis）皮肤科团队就开展了一项为期16周的前瞻性、随机对照试验，分析了食用巴旦木对面部皮脂产生和脸部皱纹的影响。
试验纳入了28名健康的绝经女性受试者，首先针对受试者皮肤以日光照射后的灼伤倾向划分为日光反应性皮肤分型(Fitzpatrick skin type)1或2皮肤类型。其次，将她们随机分成两组，一组受试者要在日常膳食以外加入巴旦木零食，其食用量占其每日卡路里摄入总量的20%，或是平均每天340卡路里(大约2份，每份一盎司)。另一组受试者也需要食用同等份额的无坚果零食，例如谷物棒、格兰诺拉麦片卷或椒盐脆饼干。
在研究开始时、第4周、第8周、第12周和第16周五个节点对受试者进行皮肤评估，通过BTBP 3D ClarityPro®面部建模和分析系统获取具有标准化照明的高分辨率面部照片；使用高清面部影像技术和获认证的3D面部建模和测量方式对面部皱纹进行量度和评估。并且在0、8和16周时测量受试者皮脂生成量和表皮水分流失，来评估皮肤屏障功能。
结果显示，在基线，第8周和第16周，加州巴旦木组和对照组之间(a)皮脂(b)表皮水分流失的变化在三个时间点并没有显著差异。
综上所述，每天食用巴旦木可以预防正常老化，尤其是对于绝经后妇女而言，将巴旦木列入到健康衰老饮食清单中，是减少面部皱纹经济有效的选择。
此研究由加利福尼亚州杏仁委员会（ABC）资助，也是首个针对加州巴旦木对皮肤健康影响的研究。巴旦木能发挥其“抗皱”实力，离不开其中几种对皮肤有益的营养素，例如烟酸，核黄素，锌和生物素等。尽管一些营养素与皮肤相关的益处还需进一步研究，但在改善面部皱纹严重程度的研究上又前进了第一步。
研究人员表示，巴旦木的综合营养价值非常丰富，是一种含有全方位营养的坚果，含有抗氧化物维生素E、必需脂肪酸和多酚，都对皮肤保养有良好效果。作为健康零食的代表，消费者可以从中获取到多重营养益处，例如口感美味、便捷易携带、适合随时加餐等。
随着消费者对健康，清洁标签和植物性食品的需求不断增加，巴旦木产品品类越来越多。根据Innova Market Insights的数据显示，2013年到2018年里，在中国市场推出的巴旦木新品数量显著提升，其复合年增长率达到8.3%，远高于全球增长水平6.4%。
零食作为日常生活的一部分，创新一直是市场开发的重点。在全球范围内，巴旦木的应用趋势在零食业尤为明显，巴旦木零食新品占到了全球巴旦木新品总量的36.5%。当研究证实巴旦木给消费者能够带来明确的抗皱益处后，制造商们将会开发更多的巴旦木新品。
此外，得益于UC Davis研究的启发，ABC资助的巴旦木关于皮肤和头发健康益处的两项研究也在进行当中。作为改善皮肤健康的一种手段，“由内而外的健康”的观念正影响着每一位不想变老的消费者，相信未来会有越来越多人们选择健康衰老，选择巴旦木。
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