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节庆饮酒尽欢是各地流传已久的风俗，然而酒精除了助兴，对肝脏的负担，与宿醉时的不适，总让人悔不当初。故市面上有诸多护肝解宿醉的效性成分与配方，但在保健领域已迈向益生菌纪元的此刻，有没有好菌能帮忙，让我们快乐饮酒，醒来愉快呢？
大江生医/上海百岳特从事功能型益生菌科研多年，筛选自苹果进而培育出TCI 711解酒菌(Bacillus coagulans TCI 711)，让好菌成为第二个肝，降低对肝脏负担，喝酒尽兴轻松愉快。
酒精在体内的代谢过程
大部分的酒精由肝脏代谢，肝脏内的乙醇脱氢酶 (ADH)将酒精的主要成分乙醇转化为乙醛，再经由另一种乙醛脱氢酶(ALDH2) 的作用，将乙醛转化为醋酸。醋酸会被运到其他组织再分解为二氧化碳及水，最后藉由尿液排出体外(如附图1)。一瓶啤酒，肝脏大概要三个小时才能解酒完毕，酒精会被小肠吸收进入血液，约有90%酒精经由肝脏代谢，其余部分则经由呼吸、尿液及汗水排出。短时间如果喝入大量酒精，恐导致肝细胞急剧大片坏死，发生急性肝炎，严重则危及生命。喝越多肝脏就要越辛苦工作，长期饮酒会造成肝细胞慢性损伤，导致酒精肝与脂肪排出不顺畅，进而引起脂肪肝，甚至肝硬化、肝癌等疾病。(附图1)
由此可知，酒精排除是肝脏损坏的关键，能在摄取相同酒精量时，得到肝脏以外的酒精分解酶来源，将能减轻肝脏负担。大江生医开发TCI711过程发现，TCI711 益生菌菌体中含有肝脏代谢酒精时的所需酶 ADH 和 ALDH，并发表此科研结果于国际食品科学与营养杂志 International Journal of Food Sciences and Nutrition(如附图2)，内容指出，Bacillus coagulans TCI711解酒菌含有酒精代谢关键酶，可从蛋白质成分鉴定结果显示，TCI711 益生菌体中含有酒精代谢相关酶 ADH 和 ALDH，推测具有帮助酒精代谢的能力(如附图3)。
Bacillus coagulans TCI711解酒菌耐酸耐胆盐、清除酒精测试
然而就算有好菌，也得在服用过程中，通过人体胃酸与胆盐考验，方能存活体内定殖。大江生医/上海百岳特模拟人体环境，将Bacillus coagulans TCI711益生菌放入高酸性、胆盐环境中培养后，仍能维持高菌数，表示TCI711益生菌具有耐酸耐胆盐能力，可顺利于肠道中定殖，达到预期效果(如附图4)。
清除酒精影响及细胞试验 – Bacillus coagulans TCI711解酒菌
进行相关实验之前，大江生医/上海百岳特将 Bacillus coagulans TCI711 益生菌培养于含有 5% 酒精的培养基中 8 小时，发现酒精去除率高达 28%，足见TCI711能自行产生酶代谢酒精。此外，由细胞试验数据指出，TCI711解酒菌能有降低ROS的形成并提升肝细胞的活性，降低脂肪肝形成之风险(如附图5)。
临床试验 – 检测 Bacillus coagulans TCI711 解酒菌对于人体酒精代谢的影响
益生菌的功效，仍需证实可在人体的复杂环境中发挥，方能信任其效性。大江生医/上海百岳特委托安泰医院进行人体临床试验，检测 TCI711 解酒菌胶囊对于帮助酒精代谢之功效，试验者为15位大于20岁之体重相近之成年人，每日午饭后服用一粒胶囊，实验剂量约100 mg/day (1010 CFU/day) 检测服用前及服用1周后的酒精代谢速度，并每次给予受试者75mL威士忌Whisky (40% v/v) 于指定时间内饮用完毕，并于该检测点进行酒精呼气测试。
实验结果显示，TCI711 解酒菌组的受试者刚饮完酒时，其酒测值已明显低于对照组，且酒测值于90分钟时已趋近于0(如附图6)。此外，服用 TCI711 益生菌连续 1 周后，TCI711已稳定在人体定殖，受测者饮用市售酒精含量40%的威士忌后进行酒测，酒测值于各时间点皆低于服用前，且服用 1 周后的酒测值于 30 分钟时间点显著低于第 0 周，显示 TCI711 具有增进人体对于酒精排除能力的功效。此外以问卷了解受测者饮酒后的宿醉感受，从问卷结果显示，服用 TCI711 益生菌连续 1 周后，受试者原先会感到头痛、头晕、专注力变差与酒精造成的宿醉感皆获得改善(如附图7)。
饮酒文化普遍存在于世界各地，甚至饮酒之人认为酒精是社交的润滑剂，或是帮助抒发压力的方式，就此成为生活不可或缺的一部分，但过度饮酒不仅会增加肝脏负担并且对身体造成危害。大江生医/上海百岳特所研发的Bacillus coagulans TCI711 解酒菌，对于酒精代谢的表现，无论从直接置于酒精培养、模拟细胞实验，乃至于人体临床实验上，都能以自身生成酵素 ADH 和 ALDH，取得酒精代谢相关的优秀数据，并已获得国际期刊肯定。而且能耐胃酸胆盐，可轻易成功将TCI711解酒菌定殖于人体肠道。如同带上备用肝，让自己饮酒尽兴，让肝健康长久相伴人生。
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