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孕妇是个非常重要的特殊人群，其营养状况的好坏关系到人类的繁衍和人口素质。胎儿的营养来源只有一个，那就是母亲。孕妇在怀孕期间需要很多营养物质来保证胎儿的健康发育。如果孕妇的饮食不当，不仅胎儿的发育会受到影响，孕妇本身的健康也受到危害。因此，孕妇的合理营养非常重要。
在这个物质极其丰富的社会，孕妇的美食选择也越来越丰富，这也就加大了孕妇孕期体重疯长的风险，孕期过多的体重增长将增加发生妊娠期糖尿病和难产的风险，胎儿出生后体重超过4kg被称为巨大儿，属于病理体重，成年后继发肥胖、高血脂、高血压、心脑血管疾病、糖尿病等危险性明显增加。因此，最为简单的方法是密切监测和控制孕期每周体重的增长。
那么孕早、中、晚期应该怎样饮食才能是健康而又营养的呢？
孕早期应该按清淡、易消化、口感好为原则。以孕妇的喜欢，选择促进食欲的食物。为减少呕吐，选择容易消化的食物，如粥、面包干、馒头、饼干。在每餐后2~3小时适当加餐，也可有效控制早孕的呕吐反应。少食多餐，想吃就吃，入睡前和早起时吃上几块饼干或者面包等点心，也可以减少呕吐，增进食量；为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进餐时可以适当补充葡萄糖；为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就开始补充叶酸；烟草和酒精对胚胎发育的各个阶段都有明显的毒性作用，如容易引起早产、流产、胎儿畸形等。有吸烟、饮酒习惯的妇女，孕期必须禁烟戒酒，并远离吸烟环境。
孕4-6个月时，胎儿生长开始加快，母体的子宫、胎盘、乳房等也逐渐增大，此时应该补充充足的能量，如鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品等；而含矿物质和维生素丰富的蔬菜、水果，蔬菜和水果富含膳食纤维，则促进肠蠕动，防止孕妇便秘；奶和奶制品富含蛋白质，对孕期蛋白质的补充具有重要意义，也是钙的良好来源；孕中期开始孕妇的血容量和血红蛋白迅速增加，并持续到分娩前，同时胎儿也需要铁储备。因此，此时应该注意增加富含铁而又吸收率较高的食物，包括动物肝脏，动物血，肉类，鱼类。必要时可在医生的指导下补充小剂量的铁剂及维生素C以促进吸收。
孕妇应该在中期即开始适时监测自身体重，并根据体重的增长速率适当的合理调整膳食，根据自身的体能每天进行不少于30分钟的低强度身体活动，最好是1-2小时的户外活动，如散步、做体操等。
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