健康一天,从合理早餐开始
控制血糖水平是控制糖尿病发生或进展的关键。早餐的作用除了继续维持生命活动最基本的能量需要、补充机体能量储存的不足外,还要为机体从事上午的各种活动提供必要的能量,因此,无论是糖尿病患者,还是健康的人群,都需要摄取早餐,以满足机体的各种需要,摄取含碳水化合物的食物也是主要的内容之一。
早餐摄取不当与糖尿病
如果未能很好地组织早餐,造成营养失衡,会使机体代谢出现紊乱,诱发糖尿病的发生或加速其进展。不吃早餐的人群通常会通过在午餐、晚餐时增加进食量来弥补,且主要进食含蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物。而过于丰盛的早餐,也是以进食含蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物为特征(例如油煎鸡蛋、沙拉酱拌水果、大量的肉类、煎饼、面包等)。
目前的科学研究结果均显示,长期摄取高碳水化合物的食物,可导致血糖水平持久过高,需要机体分泌较多的胰岛素调节血糖水平,从而加重了胰腺负担,导致胰岛素分泌的绝对或相对不足,诱发或加重糖尿病。而长期摄取高脂饮食,同样可使胰岛分泌功能受损,造成胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗,也能诱发或加重糖尿病。
那么问题来了,健康早餐的必备因素是什么呢?请看下图
下面看看专家对不同成人的早餐建议吧
早餐小贴士
目前许多国家的食品营养标签上并未标注血糖生成指数(GI)的信息,建议选购食物时可参考能量、脂肪的情况,选择适合自己的食物,一般按营养素参考值%(NRV%)来进行选择。选择早餐食物时,如果食用的种类不多,可选择NRV%不超过15%~20%的食物;如果食物的品种较多,最好选择NRV%在10%~15%以下的食物。
此外,还需注意以下几点,快乐享受美妙的早餐。
不要起床后马上用餐;
要吃热早餐,但也不宜吃过烫的早餐;
不宜过分油腻;
适当饮水、汤、粥、牛奶、豆浆等;
不宜在生气时吃早餐;
在愉悦的环境中用餐;
不要让报纸、电视、手机“见证”您在用餐。
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