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随着生活水平的不断提高，越来越多的人都开始关注健康和养生，其中最简单易行的方法就是每天摄入大量的水果。如今越来越多的家庭购置了榨汁机，觉得喝新鲜榨的水果汁既美味又方便，还显得相当时髦。可是把水果榨汁了真的就像人们说的那么美好营养丰富吗？下面由江苏省中医院临床营养科专家武建海医师来为大家解惑！
1.水果榨汁是否损失营养素？
水果榨汁的过程中主要损失维生素和抗氧化成分，即便是榨汁之后马上就喝也是如此。这是因为在榨汁的过程中，高速旋转的刀片把所有细胞全部破坏，把其中所有的物质都混合在一起，此时水果当中富含的维生素C与空气或其他细胞当中的氧化酶相遇发生相互作用，就会遭到大量的损失。
此外，除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会有不同程度的损失。至于不溶性的膳食纤维，当然不会跑到新鲜的果汁里去，因此果汁当中的膳食纤维微乎其微。
2. 水果榨汁后可以让营养素更容易吸收吗？
经常有人问，把水果榨成果汁后“营养更容易吸收”吗？其实对于健康人来说，这种说法是比较可笑的。水果中的糖分、有机酸、钾元素即便不打成果汁，也都容易吸收。而吃水果的健康意义之一，是为了提供膳食纤维，喝糖水不是水果的营养价值所在。因此，与其说“果汁营养好吸收”，不如说“无需劳动牙齿”。人类的牙齿存在主要目的之一就是为了咀嚼食物的，而成年人如果每天吃果汁度日，一则浪费了牙齿的功能，二则纤维过少也不利于肠道健康。因此，水果榨汁不等于易吸收，如果能咬的动水果还是要自己吃哦~
3.榨汁后的渣子是否要吃？
如果你打算把渣子吃掉，显而易见口感是相当不好的。既然你都要吃渣子了，何必还费这个麻烦来榨汁呢？直接吃完整的水果不好吗。渣子主要是纤维含量丰富，对于需要控制便秘和血脂的人来说是大有裨益的。
4.哪些人适合饮用果汁
在临床医疗当中，水果榨汁主要适合于牙齿脱落且消化不良的老年人以及消化障碍的重症患者。对于健康人而言，水果榨汁虽然时尚，但还是不如直接吃水果来的健康，如果只是偶尔为了满足“口舌之欢”也是可以适量饮用的。
在日常生活当中，果汁是老少皆宜的食品。从哺乳的婴儿到耄耋之年的老人都可以饮用。
现在为大家推荐几款喜闻乐见的果汁饮。
果汁一：橙汁。
橙汁为老百姓最熟悉的果汁之一。早餐饮用一杯橙汁，能够得到一天所需的维生素C。果肉中当中的维C和叶酸都溶于水，基本上喝橙汁就能照单全收。不过因为维生素C属于一种很不稳定的营养素——别的营养素多在加热过程中流失，维生素C只需接触空气就可以被破坏，因此橙汁需要鲜榨饮用哦。
果汁二：苹果汁
苹果里有丰富的钾，可以减轻关节炎、风湿症状，对于高血压患者有一定好处。苹果汁属于低热量饮品，肥胖患者适量饮用有一定减肥作用。
果汁三：葡萄汁
葡萄之中含有的糖主要指的就是葡萄糖、果糖，进入人体之后能够很快的被人体吸收，可以快速地补充能量。一些爱美的女性在减肥的过程中可以适当的饮用一些葡萄汁，可以避免低血糖症状的发生。
果汁不仅美味可口，而且营养价值也是很高的，对人们养生保健具有不错的效果。
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